Паста чёрного чеснока для кондитеров и шоколатье, 6 шт. по 70 грамм

Паста чёрного чеснока для кондитеров и шоколатье 70 грамм

Описание продукта:

Чёрный чеснок — это результат контролируемой упрочнённой ферментации свежих головок чеснока при определённой температуре и влажности. За 30–40 дней традиционный чеснок превращается в деликатес с роскошным, глубоким, многослойным вкусом и шелковистой, пастообразной текстурой. Его дольки приобретают насыщенный чёрный цвет, теряя обычную остроту и резкость.

Вкусовые характеристики:

Чёрный чеснок обладает сложным, гармоничным букетом, объединившим нотки:

• Чёрнослива
• Бальзамического уксуса
• Сушёных инжира и финика
• Карамели и ржаного хлеба
• Лёгких кофейных тонов
• Умеренной сладости с длительным, приятным послевкусием

Во вкусе появляется еле заметная кислинка, мягкая сладость с оттенками умами и полное отсутствие резкого чесночного аромата. Аромат напоминает выдержанные соусы, фруктовую патоку, сухофрукты и даже лакрицу.

Как изменится вкус кондитерских изделий с чёрным чесноком:

Добавление чёрного чеснока в шоколад, кремы, ганаши и начинки открывает абсолютно новое вкусовое пространство:

• Ганаш с чёрным чесноком приобретает бархатистую текстуру и глубокий шоколадно-фруктовый оттенок с лёгкой кислинкой и умами
• В начинках для конфет раскрываются необычные нотки сушёных ягод и густого бальзама, которые подчёркивают природную сладость и улучшают баланс вкуса
• В карамели и пралине чёрный чеснок усиливает ощущение румяной сливочности и придаёт интересную пикантную изюминку
• В песочных и бисквитных десертах появляется характерная «гурмэ» глубина, идеально сочетающаяся с орехами, мёдом, апельсиновой цедрой и ванилью

Кому подойдёт чёрный чеснок:

Идеальный ингредиент для шоколатье, шеф-кондитеров, а также для смелых экспериментаторов, стремящихся добавить неожиданные нотки к своим авторским десертам, делая их по-настоящему запоминающимися.

Преимущества чёрного чеснока:

• Полностью натуральный продукт, без искусственных добавок и консервантов
• Не требует дополнительной подготовки: готов к использованию сразу после вскрытия упаковки
• Экономичен в расходе: даже небольшое количество насыщает вкус целого изделия
• Трендовый гастрономический акцент современного кондитерского искусства

Применение чёрного чеснока:

• Используйте чёрный чеснок для создания изысканных начинок корпусных шоколадных конфет и трюфелей.
• Добавляйте в тёмный или молочный ганаш, чтобы придать нотки сухофруктов, карамели и пикантного умами.
• Экспериментируйте с десертными соусами, сливочными кремами, пралине или муссом для новых вкусовых акцентов.
• Включайте в состав карамели или солёной карамели для баланса сладости и утончённой глубины вкуса.
• Наносите чёрный чеснок на шоколадные плитки или добавляйте в тесто для печенья и кексов.
• Легко сочетайте с орехами, цедрой апельсина, мёдом, ванилью и специями во всевозможных авторских десертах.

Чёрный чеснок готов к использованию, не требует дополнительной подготовки и отлично раскрывает вкус как в классических, так и в современных гастрономических десертах!

Форма выпуска: Паста упакованная в стеклянную банку или в вакуумный пакет, масса — 70 г.

Энергетическая ценность (на 100 г)

• 149 ккал
• Белки: 6,4 г
• Жиры: 0,5 г
• Углеводы: 33 г

Условия хранения

• Срок годности — 12 месяцев
• Температура хранения: +2°C до +25°C
• После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 90 дней.

Испытайте гастрономию XXI века — попробуйте пасту Black Garlic Premium из чёрного ферментированного чеснока от "Русский Обсидиан"!

Откройте новые вкусовые горизонты вместе с чёрным чесноком — ингредиентом для истинных ценителей и создателей удивительных десертов!